七賢 糀’s（こうじいず）
七賢 糀’s（こうじいず）
山梨県で日本酒「七賢」をつくる山梨銘醸が、糀から作られるまったく新しい甘味料“糀糖”を開発。糀糖の認知拡大と糀を取り入れた食のすすめ、糀自体への関心を広げるため『糀’s』（こうじいず）という、フリーペーパーとWEBサイトを提案／制作。糀糖を取り入れたカフェスイーツを実際食べてもらうために、蔵内に「くらかふぇ」を新設。店舗企画／デザインも担当。甲府の春光堂書店の協力で蔵内に糀や日本酒、地域などテーマを絞った本をセレクトして設置。実際買うことも可能に。ウェブサイトでは、江戸時代から続く蔵の雰囲気も伝えたり、七賢の新しいコンセプトサイトとして機能させています。スイーツの写真のスタイリングも担当。
写真：砺波周平
